중고노트북매입 사진=클립아트코리아 고기를 먹을 때 어떤 식품을 곁들이느냐에 따라 영양소 흡수와 소화 효과가 달라진다. 고기와 함께 먹으면 좋은 음식에 대해 알아본다.◇단백질 흡수율 높이는 아스파라거스소고기는 훌륭한 식품이지만, 영양소가 치우쳐 있다. 단백질, 지방, 비타민 B2·B12 함량은 높지만, 식이섬유, 비타민 B1·C·A는 없거나 함량이 적다. 소고기를 먹을 때 채소·과일을 곁들이면 간단히 해결되는 문제다. 아스파라거스가 특히 잘 어울린다. 아스파라거스에는 소고기에 없는 베타카로틴과 장운동을 돕는 식이섬유가 풍부하다. 단백질 흡수율도 높인다. 가천대길병원 허정연 영양실장은 “아스파라거스에 풍부한 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 신진대사를 촉진해 단백질 합성을 돕는다”고 말했다. 아스파라긴산으로 인한 아스파라거스의 씁쓸한 맛이 고기의 느끼함을 잡아주기도 한다. 또한 아스파라거스에는 소고기에 부족한 비타민과 식이섬유가 풍부하다.◇고기의 느끼함 잡는 깻잎깻잎은 고기와 궁합이 매우 좋은 채소다. 깻잎에는 육류에 부족한 칼슘, 엽산, 비타민 A·C가 많아 단백질이 주성분인 고기의 부족한 영양을 채우는 데도 적합하다. 깻잎에 많은 칼륨은 고기를 먹으면서 다량 섭취할 수 있는 나트륨 배설에 도움을 준다. 허정연 영양실장은 “깻잎의 독특한 향을 내는 성분인 페릴라케톤은 고기의 느끼한 맛을 잡을 뿐 아니라 세균과 곰팡이 등 미생물 증식을 억제해 식중독 예방 효과를 낸다”고 말했다. 2012년 영국 케임브리지대에서 실시한 연구에서는 깻잎의 페릴라케톤이 세균의 구조적 발달을 저하시키는 것으로 나타났다.◇커피 대신 차 마시기한편, 고기를 먹은 후에는 커피 대신 차를 마시는 게 좋다. 식후에 마신 커피 때문에 고기 속 영양소가 제대로 흡수되지 않을 수 있기 때문이다. 허정연 영양실장은 “고기를 먹은 후에 철분이 흡수될 때까지 기다려야 한다”며 “꼭 커피를 마셔야 한다면 적어도 30분은 기다리는 게 좋다”고 말했다.차는 캐모마일을 추천한다. 캐모마일은 속 쓰림을 개선하고 소화를 돕는다. 2006년 분자의학보고서에 게재된 연구에 따르면 캐모마일 추출물이 위 산도를 낮춰준다. 항염 성분이 들어 위와 장에 있는 염증을 완화하는 효과도 있다. 소화가 유독 안 되는 것 같다면 생강차를 선택하는 것도 방법이다. 류제명 과학기술정보통신부 2차관이 22일 부산 파라다이스호텔에서 열린 ‘국제 스트리밍 페스티벌’ 행사에서 축사를 하고 있다.ⓒ데일리안 조인영 기자 류제명 과학기술정보통신부 2차관은 "AI는 미디어 산업의 경쟁력과 생존을 좌우하는 핵심 열쇠"라고 22일 밝혔다.이날 오전 부산 파라다이스호텔에서 열린 ‘국제 스트리밍 페스티벌’ 행사 축사에서 류 차관은 "오늘날 AI는 고품질의 컨텐츠를 보다 낮은 비용으로 제작하고 시청자가 선호하는 콘텐츠를 더 쉽게 제공하기 위한 핵심 기술로 부상하고 있다"며 이같이 말했다.그는 "온라인 동영상 서비스(OTT)는 전세계적으로 이미 600조원 규모의 시장을 형성했다. 미국에서는 스트리밍 시청률이 올해 최초로 TV 방송을 추월하는 등 그 영향력이 갈수록 커지고 있다"며 "이러한 미디어 지형 변화는 단순한 디지털 기술의 진보를 넘어 AI라는 새로운 동력에 기반한다"고 강조했다.이어 "AI는 컨텐츠 제작부터 자막 더빙의 자동화, 맞춤형 광고와 큐레이션에 이르기까지 실제 현장에서 광범위하게 활용되고 있다"며 "정부는 이러한 변화에 발맞춰 'AI 3대 강국'이라는 국가적 목표 아래 미디어 콘텐츠 분야의 AI 확산과 글로벌 진출에도 역량을 집중하고 있다"고 설명했다.류 차관은 또 "OTT 등 미디어의 모든 제작 단계에 AI 도입을 지원하고 AI 미디어 신기술에 대한 투자와 연구개발 확대, AI 더빙 기반 K-FAST 채널의 해외 확산, AI 융합 미디어 인재 양성 등 국내 미디어 산업의 AI 혁신에 주력하고 있다"고 강조했다.끝으로 그는 "스트리밍은 국경이 없는 산업이고 AI는 그 경계를 허물며 새로운 연결과 기회를 만들어가고 있다"면서 "AI가 여는 스트리밍 산업의 미래를 함께 설계하고 기업 간 국경 간 새로운 협력, 국가 간 새로운 협력의 장이 되기를 기원한다"고 밝혔다.‘국제 스트리밍 페스티벌’은 국내 유일의 스트리밍(OTT·FAST(광고형 무료 TV) 등) 산업에 특화된 국제행사로, 국내 OTT, FAST, 콘텐츠, AI 미디어 기업의 글로벌 비즈니스 교류·협력 등 해외진출과 투자 유치 기회를 제공하기 위해 마련됐다.행사는 과기정통부와 부산시 중고노트북매입