아마존대행 내수부진으로 대형마트의 매출이 올 들어 역성장세를 거듭하고 있는 가운데서도 볶음밥·갈비탕·부대찌개 등 냉동 간편식의 매출이 많게는 두 자릿수 성장을 이어가고 있다. 고물가 영향으로 외식을 줄이면서 상대적으로 저렴한 냉동 간편식의 수요가 늘고 있다는 분석이 나오는데, 대형마트들은 자체 브랜드를 도입하거나 외식업체와의 협업을 통해 제품군을 크게 늘리고 매장에서 해당 판매구역을 확대하는 등 냉동 간편식의 판매를 늘리기 위한 잰걸음에 나섰다.3일 유통업계에 따르면, 롯데마트의 올해(1~9월) 냉동 간편식 매출은 전년 동기 대비 15% 증가했다. 이마트 역시 같은 기간 냉동 간편식 매출이 약 6% 성장했다. 이마트에서 제품별 판매 상승률은 김밥 45%, 떡볶이·튀김 등 분식류 37%, 국·탕은 69% 등으로 식사를 대체하는 제품군의 성장세가 두드러졌다.산업통상부에 따르면 올 들어 1월과 5월을 제외하고 대형마트 매출은 역성장을 기록하고 있는데, 냉동 간편식만은 이와 다른 흐름을 보이고 있는 셈이다. 대형마트에서 냉동 간편식이 효자상품군으로 자리 잡고 있는 모양새이다.엔데믹 이후 주춤하던 냉동 간편식이 다시 소비자들의 손길을 받고 있는 가장 큰 이유는 고물가로 보인다. 외식물가가 상승하면서 외식 대신 냉동 간편식 등으로 대체하는 수요가 늘었다는 것이 유통업계의 분석이다. 외식물가지수는 지난해 121에서 올해 9월에는 125.4로 높아졌다.유통업계 관계자는 "'김밥 한 줄에 4000원' 시대가 될 정도로 물가가 오르면서 저렴한 가격으로 집에서 식사를 해결하려는 소비자들이 늘고 있다"고 분석했다.지난 1~2년 사이 냉·해동 및 포장 기술이 발전하면서 냉동식품의 한계가 크게 개선된 점도 수요를 끌어올리고 있다. 과거 냉동 간편식은 유통기한이 길고 조리가 간편하다는 장점에도 불구하고, '건강에 좋지 않다'거나 '맛이 떨어진다'는 인식 탓에 마트의 주력 상품으로 자리 잡지 못했다. 냉동 간편식의 수요가 늘자 대형마트는 본격적으로 상품군·브랜드, 매대 확대 등에 나섰다. 롯데마트는 즉석 요리 PB 브랜드 '요리하다 월드뷔페'에서 냉동 간편 기카와 다이치(왼쪽부터) 교토대 성장전략본부(IAC) 벤처창업지원, 요시다 다쓰야 IAC 혁신 디자인 전문가 및 전략 발전 리드, 기무라 슌사쿠 IAC 부본부장이 서울경제신문과 인터뷰를 진행하고 있다. 교토=박민주 기자 [서울경제] “새로운 도전이야말로 과학자에게 주어진 최고의 즐거움입니다.” (노벨화학상 수상자 기타가와 스스무 교토대 교수)올 들어 일본 교토대 출신 노벨상 수상자가 13명으로 늘었다. 기타가와 교수의 노벨화학상 수상 및 사카구치 시몬 교토대 명예교수의 노벨생리의학상 수상에 따른 결과다. 일본의 노벨과학상 수상자가 27명인 점을 고려하면 그 절반이 교토대와 뿌리가 닿아 있는 셈이다. ‘괴짜 정신’을 지닌 연구자는 하고 싶은 연구에 매진하도록 하고 학교는 체계적으로 사업화를 지원해 수익을 창출하게 하는 교토대 특유의 기초과학 연구 생태계가 노벨상 수상의 기반이 됐다는 분석이 나온다.지난달 15일 서울경제신문이 방문한 일본 교토대 요시다 캠퍼스에는 대학 상징인 100주년 시계탑을 필두로 자교 출신 노벨상 수상자의 이름을 딴 장소가 한눈에 들어왔다. 이 장소에는 아시아 최초의 노벨과학상 수상자 유카와 히데키 기념관(기초물리학연구소)과 재생의학의 선구자이자 노벨생리학상 수상자 야마나카 신야 교수의 유도만능줄기세포(iPS) 연구소(CiRA) 등이 자리하고 있었다.현장에서 만난 교토대 교수진은 노벨상 수상자를 다수 배출한 배경으로 교토대 특유의 자유로운 학풍을 첫손에 꼽았다. 10년 이상 장기간 연구를 진행하는 이들을 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 이른바 ‘괴짜’를 장려하는 문화가 탁월한 창의력으로 이어지는 구조다.실제 교토대는 2017년부터 연구자의 창의적인 시각을 전하는 공개 강좌 ‘괴짜 강의’를 운영 중이며 매 강연 때마다 정원이 가득 찬다. 교토대 출신인 시나가와 료고 변호사는 “교토대에서 ‘괴짜’는 가장 큰 칭찬이었다”며 “‘다른 사람들의 평가에 신경 쓰지 않고 마음이 끌리는 대로 돌진하라’는 가르침을 배울 수 있었다”고 밝혔다.이 같은 자유로운 연구 환 아마존대행